Backstube: Kaffeekuchen

Zutaten

180g Margarine
130g Zucker
3 Eier
180g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
-
1 Tasse starken Kaffee (stärker als ihr ihn trinken würdet)
120g Zucker
4 EL Rum
3 EL Kakao (wenn ihr habt: Backkakao, also nicht so süßen mit normalen Kakao mischen)

Zubereitung

Margarine mit Zucker und Eiern aufschlagen. Dann Mehl und Backpulver kurz unterrühren und das Ganze in eine Springform geben und für gute 30 Minuten bei 175°C (Heißluft) backen.
Noch warmen Kuchen mit Holzgabel oder ähnlichem einstechen. Regelrecht perforieren. In der Tasse Kaffee den Zucker und den Kakao gut auflösen und den Rum einrühren. Diese Mischung dann mit einem Löffel in die Löcher verteilen. Der Kuchen darf damit ruhig durchtränkt werden. Dann muss der Kuchen erst einmal abkühlen. Deswegen backe ich den Boden einen Tag vorher. Am nächsten Morgen kümmer ich mich dann um die Sahne.
2 Becher Schlagsahne mit einem Pck. Sahnesteif und einem Pck. Vanillezucker aufschlagen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Dann noch Kakao und Kaffeepulver vermischen und mit Hilfe eines Siebes über die Sahne stäuben. Bei meinem ersten Versuch ist es etwas viel geworden. Es reicht, wenn die Sahne nur “bestäubt” wird, sie muss nicht voll bedeckt sein.
Lasst es euch schmecken!